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景德镇窑厂瓷釉粥 师徒间的 补瓷 之念（第1页）

瓷釉粥暖，魂系青窑

陈墨捧着那只刚出炉的“雨过天青”瓷碗，指尖触到瓷壁的刹那，竟泛起一丝温热，仿佛这瓷碗不是经烈火灼烧而成，而是裹着活生生的气息。窑厂里的烟味还未散尽，混着瓷土与釉料的清苦，可此刻在陈墨鼻间萦绕的，还有一缕若有若无的甜香——那是周师傅煮的瓷釉粥的味道，此前他只当是寻常吃食，如今再想起，心口却像被什么东西轻轻撞了一下，又酸又软。

他转头看向窑口，周师傅正蹲在那里，用一块粗布细细擦拭着窑壁上残留的釉痕。老人的脊背比开窑前更弯了些，花白的头发上沾着点点窑灰，可那双浑浊的眼睛里，却没了往日的愁绪，反倒映着窑内尚未完全熄灭的微光，像落了两颗星星。方才开窑时，当一窑莹润如雨后晴空的“雨过天青”瓷映入眼帘，周师傅先是愣了半晌，接着突然老泪纵横，伸手抚过一只瓷瓶的壁面，指尖在那道化作云纹的手印上顿了顿，轻声说：“阿窑，成了，你看，成了……”

陈墨还记得，昨日他跟着周师傅在窑底找到阿窑的骨灰坛时的情景。那坛子藏在窑床最深处的砖缝里，被一层厚厚的窑土裹着，若不是银汤勺在他手中突然发烫，映出阿窑蹲在那里的虚影，恐怕这坛骨灰还要在黑暗里待上许久。当周师傅小心翼翼地剥开窑土，露出坛身上刻着的“雨过天青”四个字时，老人的手止不住地颤抖，声音也哽咽着：“这孩子，到最后都没忘了这瓷……”

彼时陈墨才真正明白，周师傅每日煮瓷釉粥放在窑口，哪里是简单的“补窑食”，那粥里掺的窑土，是阿窑生前最常用来调配釉料的；那釉料，是阿窑为了烧出“雨过天青”反复试验的配方；而放在窑口的举动，不过是老人想借着这碗热粥，等那个再也回不来的徒弟，能循着香味，再回窑厂看看。

“陈先生，要不要再喝碗粥？”周师傅的声音打断了陈墨的思绪。老人已经站起身，手里端着一只粗瓷碗，碗里盛着乳白色的粥，表面浮着一层淡淡的釉色光泽，凑近了闻，能闻到窑土的质朴与糯米的清甜交织在一起。

陈墨接过碗，指尖碰到碗沿的温热顺着指尖蔓延到心口。他舀起一勺粥送进嘴里，没有想象中窑土的粗糙，反而带着一种独特的绵密，咽下后，喉咙里还留着一丝釉料的清甘。“周师傅，这瓷釉粥的做法，是阿窑师傅教您的吗？”陈墨轻声问。

周师傅在一旁的石凳上坐下，望着窑口的方向，眼神飘远了些，像是在回忆往昔：“是这孩子刚来窑厂的时候，跟着我学补窑，知道我有老寒腿，一到阴雨天就疼得厉害，就琢磨着做了这粥。他说窑土能祛湿，釉料里的石英砂能暖身，掺在糯米粥里，喝着舒服。”老人顿了顿，声音低了些，“后来他开始钻研‘雨过天青’，每天天不亮就来调釉料，我怕他饿，就学着他的法子煮粥，放在窑口，等他忙完了就能喝上热的……”

陈墨听着，手里的粥碗似乎更沉了些。他想起银汤勺映出的阿窑的身影：穿着沾了釉料的粗布衫，手里捧着碎瓷片，蹲在窑边流泪。那时他只觉得阿窑是因误加紫金土愧疚，可如今才知道，那愧疚背后，藏着怎样的舍身相护——当窑温骤升，所有人都在往外跑时，阿窑却扑上去挡在周师傅身前，把最后一袋能降温的窑土推给老人，自己却被高温灼成重伤。他哪里是“失手”，他是用自己的命，护住了视他如子的师傅。

“后来他投窑，我没拦住……”周师傅的声音带着哭腔，“我总想着，要是我当时没让他独自看窑，要是我早发现他身上的伤，是不是就不会这样了？这半年来，窑火总灭，瓷坯上总裂，我知道，是这孩子心里不甘，也放不下……”

陈墨放下粥碗，从随身的包里取出一本深蓝色封皮的本子。本子的封面上，用烫金的字体写着“味魂录”三个字，边角有些磨损，显然是常被翻阅。“周师傅，我是个美食记录者，可我记录的不只是食物的味道，还有食物背后的故事与情感——我把这些叫做‘味魂’。”他翻开本子，里面贴着一张张照片，写满了密密麻麻的文字，“今天这碗瓷釉粥，还有阿窑师傅的故事，我想把它们记在这本《味魂录》里，让更多人知道，有这样一个为了瓷器、为了师傅不惜付出生命的人，有这样一碗藏着师徒情的粥。”

周师傅闻言，眼眶又红了，他伸手拍了拍陈墨的肩膀，点了点头：“好，好啊……阿窑这孩子的心思，能被记下来，他肯定高兴。”

接下来的几天，陈墨都待在窑厂里，跟着周师傅学习煮瓷釉粥的做法。每天天刚亮，他就跟着周师傅去窑后坡挖窑土——那是阿窑生前最喜欢去的地方，土色偏青，细腻无杂质。挖回来的窑土要先放在清水里浸泡，淘洗三遍，直到水中没有一丝浑浊，再晒干、碾成细粉。接着是准备釉料，石英砂、长石、高岭土按一定比例混合，还要加入少量的紫金土——这次周师傅加得极轻，他说：“阿窑当初是急了，想早点烧出‘雨过天青’才加过量了，其实这紫金土要像撒盐一样，少一点，瓷的颜色才会透亮。”

然后是煮粥，糯米要提前泡三个时辰，煮到开花，再慢慢加入窑土粉和釉料粉，边加边搅拌，火要小，不能让粥糊底。煮的时候，周师傅总会在旁边念叨：“阿窑当初煮的时候，总喜欢在这里加一勺蜂蜜，说这样能中和釉料的苦味，我后来也学着加，想着他要是回来喝，能尝出熟悉的味道……”

陈墨一边跟着做，一边把每一个步骤都详细地记在《味魂录》里。他写下窑土的挑选方法，写下釉料的配比，写下煮粥时的火候控制，更写下周师傅说的每一句话，写下自己看到的每一个细节——周师傅煮粥时不自觉哼起的小调，是阿窑生前常唱的；老人往粥里加蜂蜜时，手指会顿一下，像是在回忆阿窑当初加蜂蜜的模样；粥煮好后，周师傅总会先盛一碗放在窑口，轻声说一句“阿窑，喝粥了”。

每一个细节，都让陈墨的心里泛起一阵酸楚，却又带着一丝温暖。他想起自己第一次喝瓷釉粥时的感受，那时只觉得味道特别，如今再煮，每搅拌一下，都像是在触摸阿窑的过往——那个为了“雨过天青”反复试验的青年，那个为了师傅舍身相护的徒弟，那个即便成了虚影，还在帮着周师傅调整釉料比例的魂灵。

在记录完最后一个步骤的那天晚上，陈墨坐在窑厂的院子里，借着煤油灯的光，在《味魂录》上写下了最后一段文字：“瓷釉粥，非寻常粥品，窑土为骨，釉料为魂，糯米为情。粥入口绵密，初尝有窑土之质朴，再品有釉料之清甘，后味有蜂蜜之甜暖，一如阿窑师傅的一生——质朴而执着，纯粹而深情。他以生命护师傅，以魂魄助烧瓷，这份情，藏在每一粒窑土里，每一滴釉料里，每一口粥里。此味此魂，当永世铭记。”

写完后，陈墨合上《味魂录》，将本子抱在胸前，抬头望向夜空。今晚的月亮很亮，洒在窑厂的院子里，也洒在那座刚出过“雨过天青”瓷的窑上。他仿佛看到，阿窑的身影又出现在窑口，穿着那件沾了釉料的粗布衫，手里捧着一只完整的“雨过天青”瓷碗，对着周师傅笑着，然后慢慢消散在月光里。

第二天一早，陈墨要离开了。周师傅送给他一只“雨过天青”瓷碗，碗壁上那道云纹手印清晰可见。“拿着吧，这是阿窑帮着烧出来的，带着他的心意。”周师傅说。

陈墨接过瓷碗，又看了一眼窑口——那里放着一碗刚煮好的瓷釉粥，冒着袅袅热气，香气飘得很远。他对着周师傅鞠了一躬，转身离开。走在景德镇的青石板路上，手里捧着瓷碗，怀里揣着《味魂录》，陈墨的心里满是暖意。他知道，阿窑的故事不会就此结束，那碗瓷釉粥的味道，会随着《味魂录》里的文字，永远流传下去，温暖每一个读到这个故事的人。

后来，陈墨在一次美食分享会上，讲起了瓷釉粥与阿窑的故事。当他拿出那本《味魂录》，念出那段文字时，台下许多人都红了眼眶。有人问他，这碗粥最特别的地方是什么，陈墨想了想，笑着说：“是‘牵挂’的味道——周师傅对阿窑的牵挂，阿窑对瓷器、对师傅的牵挂，都藏在这碗粥里，一口就能尝出来。”

而远在景德镇的福兴窑，此后再也没有出过怪事。窑火每天都烧得很旺，烧出的“雨过天青”瓷越来越有名，许多人慕名而来，不仅为了买瓷，也想尝尝那碗放在窑口的瓷釉粥。周师傅每天还是会煮粥，煮好后先放在窑口，轻声说一句“阿窑，喝粥了”，然后看着来来往往的人，脸上带着满足的笑容。

偶尔，当风穿过窑厂的院子，会带着瓷釉粥的香气，飘向远方，像是在告诉所有人，这里有一个关于爱与守护的故事，永远不会被遗忘