我的书库

酸梅鸭（第1页）

依旧是甜咸两种都做一些，粽子礼盒一经推出，买过青团的人，基本也都来买了粽子礼盒，甚至都不需要试吃，熟客们内心深处都觉得杜记食肆做的食物就没有难吃的。

白荷娘迟疑道：“吴郎君确定要买三盒？一盒是十个，粽子当天就得吃完的，现在天气热容易坏。”

吴三郎声音微微上扬，笑言道：“不仅是家里人吃，我还要送些给同窗的。”

白荷娘颔首，手脚麻利地装好三盒粽子，含笑道：“提前祝吴郎君端午安康。”

“白娘子端午安康。”吴三郎欣喜地接过粽子。

等人离开，她扭头看向杜昭华问：“娘子，粽子只剩下一盒了，明天是不是要多做点？”

杜昭华将酸梅鸭的木牌挂好，头也不回道：“不用，但是可以跟客人说接受预定，不好保存，宁愿少卖一点，也不能多做。”

“白娘子，来两盒粽子。”

白荷娘见到来人，微笑道：“林郎君，现在只剩下一盒了。”

“那我买一盒，明天我再来。”

“付定金就可以预定的，林郎君要预订吗？”

林郎君眉眼含笑道：“要的。”说罢立即拿出一块碎银递给她。

白荷娘从柜台旁边拿出一本册子，垂眸执笔，认真地在纸上登记信息，只需要写上日期和数量等简单明了的信息，她虽然写得磕磕绊绊，但确是一字不漏地写完了。

杜昭华瞥了一眼林郎君离开的背影，食指轻点下巴思忖片刻，微微皱眉，这就是小荷说的那个毛毛躁躁，差点将她撞倒的林郎君，视线投向在一旁忙碌的白荷娘。

年方二八，正是古代的适婚年龄，容貌秀丽，眉弯鼻挺，眉眼温柔，加之最近吃得好，睡得好，肤色白了许多，识字带给她最大的变化就是更自信了，整个人的气质都与之前不同。

她怎么突然有一种吾家有女初长成的感觉，甩甩头，将这种想法抛之脑后。

“娘子，你怎么了？”白荷娘能感觉到娘子看了她好几回，以为娘子有话要对她说，等了一会都没有等到，她忍不住出声询问。

杜昭华立即回神，摇了摇头，“没什么。”

白荷娘便也不在意了，如果是重要的事，娘子会与她说的，既然不说，那就表明没有必要说，她转身继续忙手上的事。

杜昭华曾经每到夏天，就会吃酸梅鸭，夏天胃口不好的话，最适合吃这种酸甜口的菜。

将鸭脚砍掉之后，放入锅中，等一面的皮煎到微微金黄，再翻面煎另一面，鸭皮经过油煎，会释放出油脂，这样处理后的鸭皮吃起来就会没有鸭腥味。

煎过之后的油盛出来些，可以减少油腻感。

加入姜片、米酒、酱油和醋，最重要的是要加入酸梅酱，最后倒入开水，焖煮一刻多钟，翻面再煮一刻钟，开盖再煮一会收汁，收到酱汁浓稠即可。

东坡肉早在半个月前，就没有再做了，清爽的鸡丝凉面和荷叶蒸鸡更受欢迎，杜昭华对酸梅鸭也是很有信心的。

孙三郎放衙后，特意走到县廨，是想叫上宋君衍一起去吃夕食的，但是这人又出去查案了，也就替他惋惜了一下下，转身立马直奔杜记食肆。

“怎么没有鸡爪？”孙三郎兴冲冲地走进食肆，盯着柜台后挂着的木牌，一个个看过去，并没有看到他想吃的。

杜昭华微怔，转而笑道：“那是我们做出来自己吃的，每日也不过只有一份。”见孙三郎面露失望，她接着道：“不过，从明日起。申时开始卖一部份鸡爪，但是数量不多，卖完就没有了。”鸡爪再好吃，也不可能天天吃一大碗鸡爪，还是卖了好。

孙三郎暗想，明日就让小厮提前来杜记等着，多买一些，一想到这么好吃的鸡爪，宋君衍居然不吃，真是不识货。

他再次看了一遍木牌，也就几日没来，又上了不少新菜，点了酸梅鸭和鸡丝凉面。

等坐下来，才察觉到，他的斜对面还坐着好几个胡人，看来杜娘子的好手艺都传到西市那边了。

离得不远，他还能断断续续地听到他们的交谈声。

“京城的。。。。。。食物好吃。”一胡人说着含糊不清的汉话。

“乌尔，这是你第一次来京城，当然要带你来吃好吃的，这的美食有很多，你放心，我会带你去都去尝一尝的。”这个胡人的汉话明显说得很流畅。

乌尔感动不已，连连致谢。

“你存放在波斯邸的珠宝和香料，也可以直接放在我的铺子里售卖，那的租金太贵了。”