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“的确是从未见过的。”郭恒安说，“这究竟是如何想到的？”

谁会去想着把个蛋清抽得要累断胳膊！这是个什么样的人啊？！

于庆隆说：“总会有人想到些新奇之物，大抵这也是生活的乐趣之一吧。郭老板觉得此菜如何？可能放在福悦酒楼卖？”

郭恒安说：“能。至于价格，这一盘十四个，我少说不得收个一两银？！做起来可太花费时间了。”

于庆隆说：“确实。不过这也是它的可贵之处。只要您的人不把方子泄出去，外面想做出一模一样的便不大可能。起码短时间里绝对不可能。另外豆沙可作馅，换成乳酪也可以，枣泥也可以。”

郭恒安点点头：“没错，这关键还在外皮上。”

他拿了块干净布把东西盖上之后再请几人回到先前的厢房：“这菜可有名字？”

于庆隆说：“有，雪衣豆沙。”

郭恒安说：“确实恰如其分。小于兄弟你看这样如何？我店里往后凡卖出一盘，我便给小于兄弟抽一百五十文。”

于庆隆说：“一百八十文吧。往后逐年递减三十文，六年后我便不再抽成。”

郭恒安想想，这样也行，递减起来他也有盼头。两头便弄了个协议文书。

郭恒安还叫人准备福悦酒楼最好的一桌酒席来，中午请于庆隆他们一起吃一顿。

期间他还问道：“小于兄弟可还有其他手艺？”

于庆隆说：“目下还没有，不过待有了我自然会想到郭老板。”

郭恒安说：“方才听竹岳说你月月都会来这里小住几日。若是往后再来，务必直接到我这。旁的不说，吃住总是能包的。”

于庆隆道：“那便恭敬不如从命了。另有一事，便是刚刚打蛋清，我们临时没得选便用的是筷子，但其实有更好用的东西，只不过得现做。郭老板可有纸笔？借用一下。”

郭恒安马上叫人送来纸笔，于庆隆便画了个抽蛋器。热气球形状的大头，由十六条弯折的细杆和把手组成。这里做不出现代那么细的不锈钢条，于庆隆便画的是竹皮。这样抽起来肯定是好用不少。

“我一会儿就去找师傅弄几个。”郭恒安说道，“另那雪衣豆沙制做时可还有旁的需要注意的地方？”

“打蛋清的盆务必是干的，不要有油。水也尽量不要有。蛋黄切记要分开。另一点便是炸的时候，一定要注意油温。炸一个，往里放一勺冷油降降温，否则炸出来颜色不一，不大好看。不过待做得熟练起来炸十个八个就是眨几眼功夫的事，所以还是得多练练。”

“都记下来。”郭恒安告诉郭青山，“记仔细点。”

“郭老板可否叫人把你们楼里所有菜的做法都与我说说？那些独门秘方的不能外传的手艺除外，这样我回去以后也好问问我的友人，有没有什么其他菜是你们这里没有的。”

“当然没问题。”

郭恒安自己就能说明白这些事，因为他自己就是弄馆子起家的。

他们酒楼里明确能做的有九十道菜，他都跟于庆隆分门别类地说起来。简单的切炒和凉拌便三两语带过，那些较少见的仔细说了说。

于庆隆记在脑子里，决定回去再想想。饮食这行他不可能做，但能通过这样的方式赚些钱那是再好不过。最重要的是扩充了人脉，而且来这里最大的收获其实不是卖出了雪衣豆沙的方子跟认识新人，是得到了土豆啊！

就冲着这一点，别说给钱，就是不给钱他都能再给郭恒安提点好的建议。

然而保险起见，郭恒安还想请于庆隆再做一次雪衣豆沙。得知于庆隆还赶着想去逛布庄，他道：“小于兄弟放心，我与望江布庄的掌柜有些交情，我叫伙计去与他说晚些关门，咱们晚点去逛也是可以。”

话都说到这份上了，要是再说不行也是有些伤和气，于庆隆便又带人做了一次雪衣豆沙。

这回郭恒安又叫来一个人在一旁看，这人也跟着记了一遍要点之后确定学会了，郭恒安才放于庆隆回去。

郭恒安叫来自家马车，亲自将人送到了望江布庄。

望江布庄的江掌柜听福悦酒楼的伙计说晚些他们东家要带一位贵客过来，他还好奇是谁，没想到却是昨儿个害他跑了生意的人。

这人来了没多久，那选布的小姑娘跟康家公子便走了。那二人若是留下，绝对会买布的。他还有些气闷这人，没想到这人居然跟郭恒安一起来了。

江掌柜道：“郭老板可是稀客。这几位是……”

郭恒安说：“新交的朋友。”

于庆隆笑说：“昨日耽误了掌柜的生意，今日我再来转转。”

江掌柜笑说：“小兄弟实在是客气。那你想用什么样的布，不如我帮你介绍介绍？”

他先前没大留意，这会儿再看方发现，这人穿着普通，只是最常见的布棉袍。可其气度却一点也不普通。

于庆隆说：“我想要两匹绢，再来四匹厚一些结实一些，耐脏一些的棉布料。还想看看稍好点的绸和缎，以及小块的绸缎布头，做小件用的。”

江掌柜一听这要不少，又是郭恒安带来的人，便耐心介绍：“棉布这里这几样都行，染色稳，料也瓷实。至于稍好点的绸和缎，这里这些小兄弟看看可有喜欢的？”

于庆隆发现每匹布下面都有价格。棉布一匹二百四十文，比镇上贵些，但质量也确实要更好点。而绢分三个档，四五六百文各一个档。绸料则要二两银子左右一匹。而缎，最便宜的一匹都要五两银。